Nguyên Liệu
2 kgngao
2 câydọc mùng
1 nắmthì là
Hành lá, 2 củ hành khô, me chua
3 thìanhỏ dầu điều
1 quảớt
4 quảcà chua chín
1 thìa cafemuối,
1 thìabột canh, đường, tiêu
100 grthịt trái me
+
Cách làm
nguyên liệu đã sẵn sàng
+
Ngao mua về từ hôm trước, ngâm trong nước lạnh cho nhả bẩn. Đập củ gừng vào nồi nước, đun sôi nước rồi cho ngao vào luộc, ngao mở miệng là được. Nhặt hết vỏ ngao ra, vớt thịt ngao ra đĩa, cắt bỏ túi bùn. Nước ngao để lắng và lọc bỏ sạn/ cặn để làm nước dùng.
+
Thịt Ngao đã ướp với chút bột canh.
+
Dọc mùng tước vỏ, thái lát xéo, nhúng vào nồi nước sôi, vớt ra cho vào chậu nước lạnh khoảng 1 phút rồi vớt ra cho ráo.
+
Cho dầu điều vào chảo, phi thơm hành và cho thịt ngao vào đảo nhanh tay. Dùng chảo đó và xào cà chua bổ cau nhỏ, và cho cà chua đã xào cùng nước me và bột nêm, nhanh tay cho vào nồi nước luộc ngao, đun sôi, cho một nửa ngao đã xào vào nồi nước cho lên màu và chuẩn bị tô bún.
+
Cho bún, rau răm, dọc mùng, ngao, thì là vào tô để chuẩn bị chan nước dùng và ăn thật nóng với chút ớt, tương ớt. Tuyệt vời với người thân trong ngày gia đình Việt nam hôm nay 28/6.
+
Chanh nước vào tô cùng ớt và sì sụp thôi.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét