Nguyên Liệu
300 grcá lóc
700 grbột gạo
1 muỗngruốc
4 củnén
2 muỗng canhnước mắm
4 muỗng cà phêbột nêm
2 muỗng cà phêbột ngọt
hành tím băm
Cách làm
Cá lóc rửa sạch, sát muối, chà kỹ với lá tre sạch nhớt.
+
Luộc sơ cá qua nước sôi, rửa sạch cá.
+
Ướp cá với nước mắm, bột nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nén, hành trộn đều để 15 phút.
+
Găm điện cho sôi cá đảo đều thêm 1/2 chén nước vào sôi 5'.
+
Đổ thêm nước vào vừa đủ dùng cho thêm ít ruốc đã hòa tan với nước nguội vào chung, cho sôi.
+
Trong khi chờ nước sôi. Lấy bột đem luộc với nước sôi đến khi bột nềm.
+
Bột vớt ra rổ rửa lại với nước, để ráo. Nước dùng sôi cho bột vào.
+
Sôi lại 5' cho màu ớt, hành lá, ngò nếm lại vừa ăn. Tắt bếp điện.
+
Cho ra tô.
