Cách làm món nem chua ngon tại nhà ~ Dạy nấu ăn ngon các món ăn ngon dễ làm miễn phí 100%

Thứ Bảy, 26 tháng 12, 2015

10:02 Tự học nấu ăn No comments

Hôm nay dạy nấu ăn online sẽ hướng dẫn quý vị và các bạn cách làm món nem chua lai vung ngon tuyệt vời dành cho các chị em yêu thích nấu ăn nhé.

Lá chuối: Đây là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để gói nem, tốt nhất bạn nên chọn lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy, vì trong quá trình vận chuyển hay lưu giữ nem vẫn tiếp tục lên men cho đến khi “chín” ăn được.
Lá đinh lăng (hoặc lá ổi)
Giấy bóng: Dùng để bọc thân nem nếu muốn bảo quản dài ngày (Nếu bạn làm với lượng vừa đủ để dùng luôn thì có thể không cần)
Dây chun: Dùng để buộc nem khi gói xong
Tỏi (thường là 2 củ): Dùng để thái lát mỏng, cho kèm vào nem, nhiều hay ít tùy khẩu vị của từng người
Ớt: Lượng ớt cũng có thể ít hay nhiều tùy theo sở thích ăn cay của bạn
Thịt lợn: 1 kg (Tốt nhất nên chọn thịt nạc mông)
Bì lợn: 200 gr
Thính gạo: 100 gr
Phụ gia khác: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắn cốt cá, bột năng (để tạo độ giòn rắn và kết dính cho nem)

Cách làm món nem chua ngon tại nhà

Thịt nạc đem giã, xay nhuyễn (chú ý xay khi thịt vẫn còn hơi nóng phả ra. Tuyệt đối không thể để thịt nguội, xay khi thịt còn nóng mới tạo độ bóng cũng như sự kết dính cho nem trong quá trình ủ lên men.

Cách làm nem chua Thanh Hóa cực ngon

Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi trần chín, sau đó cạo hết phần lông bên ngoài. (Phải cạo lông chín, như thế lông mới sạch và khử hết mùi hôi của bì lợn).
Để có những sợi bì trong, ngon như ý muốn, bạn cần phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại trên bì cho tới khi quan sát thấy lớp bì có màu trắng tinh trong suốt, có độ mỏng vừa phải là được. Bì càng làm sạch bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu.
Bì lợi sau khi đã làm sạch sẽ tiến hành thái sợi thật nhỏ.

Trộn hỗn hợp thịt và bì lợn: Cho thịt và bì lợn vào một cái tô lớn, cho thêm một chút muối, đừng, bột ngọt, nước mắm cốt cá, tỏi, ớt, hạt tiêu tiêu, thính và bột năng vào trộn thật đều (Chú ý cho lượng gia vị vừa phải, không nên quá nhiều để tránh nem chua bị nồng mùi)

Hỗn hợp sau khi đã trộn đều các gia vị thì đem chia thành những mảng nhỏ có độ dài khoảng 7cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói (Bạn cũng có thể làm cái nem to như gói giò lụa tùy theo sở thích).