NGUYÊN LIỆU
400g thịt nạc dăm
100g hành lá
800g bún tươi
100g đậu phộng rang
Xà lách, rau thơm
Dưa leo, giá
200g cà rốt, củ cải chua
Hành tím, tỏi, sả băm
Rượu ngũ vị hương, mật ong
Muối, đường, dầu ăn
Hạt nêm
Giấm gạo lên men
Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Thịt heo cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với 1M đường, 1M Nước tương LISA , 1M Hạt nêm , 1/4m muối, 1/2M hành băm, 1M tỏi băm, 1M sả băm, 1M dầu ăn, 1M dầu điều, 1M rượu ngũ vị hương và 1m mật ong, để thấm 20 phút.
– Rau thơm, xà lách, giá rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.
– Hành lá cắt nhỏ, dưa leo cắt sợi nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Ghim thịt vào xiên, nướng thịt trên than hoặc trên bếp gas đến khi thịt chín vàng.
– Pha nước mắm chua ngọt: trộn đều 1/2M Giấm gạo lên men LISA với 1M đường, 1M nước mắm, 5M nước lọc và 1M tỏi, ớt băm.
– Làm mỡ hành: đun nóng 2M mỡ nước rồi đổ vào chén hành, trộn đều.
3. CÁCH DÙNG:
Cho bún, rau xà lách, rau thơm, dưa leo và giá vào tô, xếp thịt nướng lên trên rồi thêm mỡ hành và đậu phộng lên trên cùng. Ăn kèm đồ chua và nước mắm chua ngọt.
– Cắt nhuyễn hành lá cho vào chén, thêm 1 ít muối rồi đổ dầu sôi vào.
– Khi nướng thịt, thỉnh thoảng nên phết nước ướp lên thịt, thịt thấm đều gia vị sẽ ngon hơn.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét